Veldsla
De laatste paar jaar heeft sla een grote verandering ondergaan. Het enkele slablad met schijfjes tomaat en komkommer is veranderd in een combinatie van verscheidene soorten sla met een veelheid aan kleuren, smaken en samenstelling. Veldsla heeft kleine lepelvormige blaadjes met een hoge voedingswaarde. Ze bevatten vooral veel ijzer en vitamine C.
Schoonmaken en bewaren
Veldsla kunt u het beste in de groentelade van uw koelkast bewaren. Laat de sla echter niet in een gesloten verpakking zitten. Veldsla is erg kwetsbaar. Consumeer het daarom zo snel mogelijk. Laat de bladeren van sla heel of scheur ze in stukjes. Snijd de sla beslist niet. Door scheuren blijft uw sla langer mooi en vers.
Bereidingswijze en toepassingen
Veldsla maakt u schoon als elke slakrop. Haal de blaadjes van de krop en verwijder het onderste gedeelte en eventueel minder mooie blaadjes. Was de sla voor gebruik.
Veldsla is een decoratieve en smaakvolle groente, die rijk is aan mineralen en vitamines met een ietwat harder blad. Veldsla wordt rauw verwerkt in salades, pastasalades en ter docaratie.
Voedingswaarden
| per 100 gram | Rauw | Gekookt z zout |
| Energie | 85 KJ, 20 kcal | 136 KJ, 32 kcal |
| Eiwit | 2.0 g | 3.0 g |
| IJzer | 4.0 mg | 4.0 mg |
| Koolhydraten | 3.0 g | 5.0 g |
| Natrium | 15 mg | 15 mg |
| Calcium | 25 mg | 25 mg |
| Vet | 0.0 g | 0.0 g |
| Vezels | 2.5 g | 2.5 g |
| Vitamine C | 6 mg | 40 mg |
Verkrijgbaarheid
Veldsla is verkrijgbaar van maart tot en met juli.
Tips
Combineer veldsla eens in een salade met perziken en spekjes of tomaatjes, spekjes en pijnboompitjes.