Radicchio Rosso
Radicchio Rosso is familie van de witlof, maar lijkt er totaal niet op. Radicchio Rosso is een klein rond kropje met een dicht hart en een donkerrood blad dat wit dooraderd is. De structuur van het blad is zeer stevig en knapperig. Qua smaak komen de familiebanden met witlof wel boven drijven. De karakteristieke smaak van Radicchio Rosso zit ergens tussen die van witlof en andijvie in.
Schoonmaken en bewaren
Sla kunt u het beste in de groentelade van uw koelkast bewaren. Laat de sla echter niet in een gesloten verpakking zitten. Laat de bladeren van sla heel of scheur ze in stukjes. Snijd de sla beslist niet. Door scheuren blijft uw sla langer mooi en vers.
Bereidingswijze en toepassingen
Scheur de Radicchio Rosso in fijne reepjes en meng bijvoorbeeld met een vinaigrette. Een eenvoudige vinaigrette kan je maken van olijfolie en wat kruidenzout. Heb je een citroen, druppel er wat bij, zonder gaat ook. Door de aantrekkelijke rode kleur is Radicchio Rosso ook uitermate geschikt voor allerlei sla-mixen en als garnituur op het bord.
Voedingswaarden
| per 100 gram | Rauw |
| Energie | 68 kJ, 16 kcal |
| Eiwit | 1 g |
| IJzer | 0.5 mg |
| Koolhydraten | 3 g |
| Calcium | 20 mg |
| Vet | - |
| Vitamine | B1, B2 en C |
Anti-oxidanten : Radicchio Rosso is rijk aan anti-oxidanten, dit draagt bij aan een betere weerstand van uw lichaam.
Verkrijgbaarheid
Radicchio Rosso is verkrijgbaar van juni tot en met half december.