Lollo Rossa
De laatste paar jaar heeft sla een grote verandering ondergaan. Het enkele slablad met schijfjes tomaat en komkommer is veranderd in een combinatie van verscheidene soorten sla met een veelheid aan kleuren, smaken en samenstelling.
Lollo Rossa is van oorsprong een Italiaanse sla. U herkent deze uiterst decoratieve sla meteen aan de krullerige groene bladeren met donkerrode, tot paars gekleurde rand. Lollo Rossa heeft daarbij een heerlijke zachte smaak met een tikkeltje zoet.
Schoonmaken en bewaren
Sla kunt u het beste in de groentelade van uw koelkast bewaren. Laat de sla echter niet in een gesloten verpakking zitten. Laat de bladeren van sla heel of scheur ze in stukjes. Snijd de sla beslist niet. Door scheuren blijft uw sla langer mooi en vers.
Bereidingswijze en toepassingen
Door haar lekkere smaak en structuur is Lollo Rossa een uitstekende combinatie met allerlei gerechten zoals gebraden, gegrild of geroosterd vlees en vis. Door de aantrekkelijke rode kleur wordt Lollo Rossa ook veel gebruikt in allerlei sla-mixen en als garnituur op het bord.
Voedingswaarden
| per 100 gram | Rauw |
| Energie | 29 kJ, 7 kcal |
| Eiwit | 1.3 g |
| IJzer | 0.6 mg |
| Koolhydraten | 0.4 g |
| Calcium | 39 mg |
| Vet | - |
| Vitamine | B1, B2, B6, C en E |
Verkrijgbaarheid
Lollo Rossa is jaarrond verkrijgbaarheid.
Tips
Droog alle slasoorten na het wassen in een slacentrifuge, hierdoor worden de bladeren goed droog en kneuzen nauwelijks. Slasoorten bevatten weinig calorieën.